Teknologi Pangan Ipb Daya Tampung

Jurusan Saintek di Institut Pertanian Bogor (IPB) memiliki daya tampung sebanyak 39 jurusan pada jalur Seleksi Bersama Masuk Perguruan Tinggi Negeri (SBMPTN) tahun 2021. Beberapa di antaranya adalah Agronomi dan Teknologi Pangan. Apa itu Teknologi Pangan, mengapa penting untuk dipelajari, jenis-jenis, cara kerja, keuntungan serta manfaatnya? Berikut informasi selengkapnya.

Apa Itu Teknologi Pangan?

Teknologi Pangan adalah ilmu yang mempelajari tentang pengolahan serta pengembangan bahan pangan menjadi makanan siap saji yang aman, berkualitas dan bergizi. Tujuan dari pengolahan pangan adalah agar bahan pangan yang akan dikonsumsi oleh masyarakat menjadi lebih awet, mudah diakses, dan memiliki nilai tambah.

Selain itu, teknologi pangan juga membahas tentang bagaimana menerapkan prinsip-prinsip ilmu pangan dalam proses pengolahan makanan, mulai dari penanganan bahan baku hingga menjadi makanan jadi. Hal ini meliputi teknologi pengolahan pangan, nutrisi dan inovasi produk pangan.

Mengapa Penting untuk Dipelajari?

Pada zaman modern saat ini, teknologi pangan sangat penting untuk dipelajari karena berkaitan dengan aspek keamanan pangan dan kesehatan masyarakat. Teknologi pangan memainkan peran penting dalam menjaga kualitas makanan yang dikonsumsi masyarakat, sehingga mampu meningkatkan kesehatan dan kesejahteraan manusia.

Dalam hal ini, teknologi pangan dapat membantu dalam mengurangi risiko keracunan makanan, karena produk pangan akan melewati serangkaian proses pengawetan yang baik. Selain itu, teknologi pangan juga dapat meningkatkan nilai tambah produk pangan, sehingga dapat meningkatkan daya saing produk di pasaran.

Jenis-Jenis Teknologi Pangan

Berikut adalah beberapa jenis teknologi pangan yang kerap digunakan dalam pengolahan makanan:

Teknologi Pengolahan Termal
Teknologi pengolahan termal adalah teknologi yang memanfaatkan suhu tinggi untuk membunuh bakteri dan virus pada makanan. Teknologi ini dapat diterapkan pada pengolahan makanan yang meliputi pengeringan, penggorengan, dan pemanasan.
Teknologi Pengolahan Fermentasi
Teknologi pengolahan fermentasi digunakan untuk merubah zat-zat dalam makanan melalui proses fermentasi. Proses fermentasi dapat mengubah rasa, aroma, warna, dan tekstur makanan. Teknologi ini dapat diterapkan pada pengolahan makanan, seperti susu, keju, dan olahan kedelai.
Teknologi Pengolahan Mekanik
Teknologi pengolahan mekanik digunakan dalam pengolahan makanan dengan cara pemotongan, penggilingan, dan penekanan. Teknologi ini dapat diterapkan pada pengolahan makanan seperti biji-bijian, daging, dan buah-buahan.
Teknologi Pengolahan Bioteknologi
Teknologi pengolahan bioteknologi adalah teknologi yang menggunakan mikroorganisme untuk membuat produk pangan. Teknologi ini dapat diterapkan pada pengolahan makanan seperti yogurt, keju, dan roti.

Cara Kerja Teknologi Pangan

Teknologi pangan merupakan teknologi yang berbasis pada ilmu pangan. Cara kerja dari teknologi pangan adalah dengan mengaplikasikan pengetahuan ilmu pangan dalam proses pengolahan makanan. Teknologi pangan dapat menentukan kondisi optimal dalam pengolahan makanan yang baik dan benar.

Selain itu, teknologi pangan juga memperhatikan prinsip-prinsip keamanan dan kesehatan dalam pengolahan makanan. Dalam hal ini, teknologi pangan memastikan bahwa makanan yang dihasilkan aman untuk dikonsumsi dan memenuhi persyaratan kesehatan yang ditetapkan.

Keuntungan Teknologi Pangan

Penggunaan teknologi pangan memiliki beberapa keuntungan, antara lain:

Menjaga Keterjagaan Keamanan Pangan
Teknologi pangan membantu dalam menjaga kelayakan makanan, sehingga makanan yang dikonsumsi oleh masyarakat aman dan bebas dari risiko keracunan makanan.
Meningkatkan Mutu Produk Pangan
Dengan aplikasi teknologi pangan, produk pangan dapat meningkatkan nilai tambah dan kualitas produk pangan yang dihasilkan. Teknologi pangan juga dapat meningkatkan daya saing produk pangan di pasar.
Menjaga Keberlanjutan Industri Pangan
Penggunaan teknologi pangan dapat membantu industri pangan dalam memperoleh bahan baku yang baik dan dapat dikelola secara langsung.

Manfaat Teknologi Pangan

Pengolahan makanan menggunakan teknologi pangan memberikan beberapa manfaat, antara lain:

Meningkatkan Kualitas Makanan
Dengan pengolahan yang tepat, makanan yang dikonsumsi akan lebih bergizi serta dikemas dengan bahan-bahan alami yang sehat.
Meningkatkan Umur Simpan Makanan
Dengan pengolahan yang baik, makanan dapat bertahan lebih lama dan tidak dengan mudah rusak atau terkontaminasi oleh bakteri.
Menjaga Kesehatan dan Kesejahteraan Masyarakat
Dengan penerapan teknologi pangan yang baik, masyarakat dapat terhindar dari risiko keracunan makanan. Selain itu, makanan yang bergizi dapat membantu masyarakat dalam memperoleh asupan gizi yang cukup untuk menjaga kebugaran tubuh.

Dari informasi yang telah disampaikan, teknologi pangan memiliki peran penting dalam pengolahan pangan dan kesehatan masyarakat. Teknologi pangan sangat penting untuk dipelajari agar masyarakat dapat mengkonsumsi makanan yang aman dan berkualitas. Oleh karena itu, IPB membuka jurusan Teknologi Pangan untuk memperkuat pengetahuan dan aplikasi teknologi pangan bagi generasi muda.