Wah, gak nyangka nih kulit aja bisa jadi makanan. Dalam dunia teknologi pangan, hal yang satu ini biasa banget loh. Yuk mari kita belajar tentang pempek. Gimana sih cara membuat pempek?
Apa itu pempek?
Pempek adalah jenis makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan dan tepung sagu. Biasanya pempek disajikan dengan cuko atau saus yang terbuat dari bahan-bahan seperti cabai, garam, bawang putih, bawang merah, air, dan gula merah. Gimana? Udah kebayang enaknya?
Mengapa dikembangkan teknologi pangan dalam pempek?
Tentunya supaya lebih enak dan bisa bertahan lama ya. Salah satu teknologi pangan yang dikembangkan dalam pembuatan pempek adalah teknologi retort. Teknologi ini memungkinkan pempek bisa bertahan lama tanpa takut rusak.
Jenis-jenis pempek yang ada di Indonesia
Banyak banget jenis pempek yang ada di Indonesia. Ada pempek lenjer, kapal selam, ada juga pempek kulit yang unik banget. Pempek kulit itu loh, bahannya dari kulit ikan. Bener-bener kreatif banget ya pake kulit buat bikin makanan yang enak.
Cara kerja teknologi retort dalam pembuatan pempek
Teknologi retort bekerja dengan memanaskan makanan dalam suhu dan tekanan tertentu selama beberapa jam. Hal ini bertujuan untuk membunuh semua bakteri dan mikroorganisme yang ada dalam makanan. Setelah itu, makanan dikemas dengan rapat dan disimpan dalam suhu ruangan. Teknologi retort ini umumnya digunakan dalam makanan kaleng, tapi si pempek ini juga lho bisa diproduksi dengan menggunakan teknologi ini.
Keuntungan menggunakan teknologi retort dalam pembuatan pempek
Tentunya keuntungannya adalah pempek bisa bertahan lama. Gak cuma itu aja loh, dengan teknologi retort juga memungkinkan pempek bisa diproduksi dalam kapasitas besar dan lebih efisien.
Manfaat dari pempek
Toh waktu ini hidupnya kita udah modern, makanan-makanan sehat pun susah banget didapatkan. Nah, pempek sebagai makanan tradisional yang terbuat dari ikan, jadi Alternatif yang baik nih. Selain enak, pempek juga mengandung protein yang sangat baik bagi tubuh. Selain itu, pempek juga kaya akan kalsium, fosfor, dan berbagai macam vitamin. Jadi, gak nyesel deh makan pempek.
Wah, jadi pengen coba buat pempek sendiri nih. Gimana? Udah semakin tahu tentang teknologi pangan dan pempek kan. Yuk kita makan pempek bareng-bareng.
Posting Komentar untuk "Teknologi Pangan Lampung"