Makanan Khas Surabaya Lontong

Lontong Balap atau yang sering disebut juga Balap Lontong merupakan salah satu makanan khas dari Surabaya yang paling terkenal. Makanan ini biasanya terdiri dari lontong, tauge, lentho, kerupuk udang, dan disiram dengan kuah kaldu sapi yang pedas. Namun, apa itu Lontong Balap dan kenapa makanan ini sangat populer di Surabaya?

Apa Itu Lontong Balap?

Lontong Balap adalah makanan khas Surabaya berupa lontong yang disajikan dengan aneka topping di atasnya, seperti tauge, lentho, telur pindang, kerupuk udang, dan dilengkapi dengan kuah kaldu sapi pedas. Biasanya, makanan ini hanya disajikan di pagi hari saat alat transportasi balap dan menjadi favorit para penggemar makanan khas Surabaya.

Jenis-jenis Lontong Balap sangat beragam dan biasanya bergantung pada rumah makan atau street food vendor yang menyajikan makanan ini. Namun, beberapa jenis Lontong Balap yang paling legendaris di Surabaya adalah Lontong Balap Pak Gendut, Lontong Balap Garuda, dan Lontong Balap Pucang.

Mengapa Lontong Balap Sangat Populer di Surabaya?

Makanan khas Surabaya ini telah menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari masyarakat Surabaya, terutama pada saat sarapan pagi. Di mana-mana, Anda bisa melihat vendor atau warung yang menjual Lontong Balap. Beberapa faktor yang membuat Lontong Balap sangat populer di Surabaya antara lain:

Rasa yang enak dan pedas
Harga yang terjangkau
Mudah ditemukan di mana saja
Bahan-bahan yang digunakan mudah didapatkan

Itulah sebabnya mengapa Lontong Balap menjadi salah satu makanan khas Surabaya yang paling populer.

Jenis-jenis Lontong Balap

Seperti yang disebutkan sebelumnya, jenis-jenis Lontong Balap sangat beragam tergantung pada rumah makan atau street food vendor yang menyajikannya. Berikut ini beberapa jenis Lontong Balap yang terkenal di Surabaya:

1. Lontong Balap Pak Gendut

Lontong Balap Pak Gendut merupakan salah satu warung makanan yang legendaris di Surabaya yang pernah dijajakan sekitar awal tahun 1950-an. Warung Pak Gendut terkenal dengan Lontong Balap-nya yang legendaris. Selain itu, warung ini juga dikenal dengan ukuran mangkuk yang besar dan menggunakan lidi anyaman bambu sebagai sudut mangkuk. Kuah Lontong Balap Pak Gendut memiliki rasa yang khas, yaitu pedas, gurih dan aromatik.

2. Lontong Balap Garuda

Jika Anda berada di sekitar jalan Perak, Surabaya, pasti Anda akan menemukan Lontong Balap Garuda. Warung yang berusia lebih dari 40 tahun ini terkenal dengan kuah kaldu sapi yang lezat dan aroma yang khas. Selain itu, warung ini juga terkenal dengan kedai-kedai yang menjual aneka gorengan seperti pisang goreng, ubi goreng, dan makanan ringan lainnya.

3. Lontong Balap Pucang

Kawasan Pucang merupakan salah satu kawasan yang terkenal dengan Lontong Balap-nya. Ada beberapa warung makanan yang menyajikan Lontong Balap di sini, tetapi yang paling terkenal adalah Lontong Balap Ali. Warung makanan ini terkenal dengan kuah kaldu sapinya yang gurih dan lezat. Pedagang ini mengklaim menghasilkan kaldu sapi yang kental karena digunakan bekas rebusan tulang untuk menyajikannya.

Cara Kerja Membuat Lontong Balap

Meskipun setiap rumah makan atau street food vendor memiliki resep dan cara membuat Lontong Balap yang berbeda-beda, namun proses pembuatannya secara umum hampir sama. Berikut ini adalah langkah-langkah cara membuat Lontong Balap:

1. Membuat kuah kaldu sapi

Bahan-bahan untuk membuat kuah kaldu sapi adalah tulang sapi, lobak, dan dedaunan seperti daun seledri dan daun bawang. Tulang sapi direbus sampai kaldu nya terpencar-pencar, kemudian masukkan bahan lainnya. Diamkan beberapa saat sampai bahan-bahan tersebut matang sempurna dan kuah kaldu sapi siap digunakan.

2. Membuat lentho

Bahan-bahan untuk membuat lentho adalah kacang tolo atau kacang hijau, udang kering, bawang putih dan ketumbar. Kacang tolo direbus sampai empuk, kemudian dicampur dengan udang kering yang sudah dihaluskan. Tambahkan bawang putih dan ketumbar. Diamkan sejenak supaya lentho kental dan enak.

3. Menyiapkan lontong

Lontong dibuat dari beras ketan yang dibungkus daun pisang dan diikat dengan tali. Kemudian diletakkan di dalam panci dan direbus sampai matang. Lontong kemudian diangkat dan potong-potong tipis dengan menggunakan pisau.

4. Menyiapkan tauge dan telur pindang

Tauge dicuci bersih dengan air, sedangkan telur pindang di rebus sampai matang. Tauge dan telur pindang dijadikan topping untuk Lontong Balap.

5. Menyajikan Lontong Balap

Lontong Balap disajikan dengan cara meletakkan potongan lontong di mangkuk, kemudian diberi lentho, tauge, kerupuk udang, telur pindang, dan kemudian disiram dengan kuah kaldu sapi yang pedas. Sajikan selagi masih panas untuk mendapatkan cita rasa yang terbaik.

Keuntungan dan Manfaat Lontong Balap

Nah, selain rasanya yang lezat dan menggugah selera, Lontong Balap juga memiliki beberapa manfaat yang baik untuk kesehatan. Beberapa manfaat Lontong Balap antara lain:

Lontong Balap mengandung karbohidrat yang baik untuk energi tubuh
Tauge yang menjadi topping Lontong Balap merupakan sumber serat yang baik untuk pencernaan
Kaldu sapi yang digunakan mengandung protein dan mineral yang baik untuk kesehatan tulang dan otot
Komposisi topping Lontong Balap yang beragam membuat makanan ini menjadi lebih seimbang dalam kandungan nutrisi

Jadi, selain enak, Lontong Balap juga bermanfaat untuk kesehatan tubuh Anda.

Jadi, itu dia informasi mengenai Lontong Balap khas Surabaya yang wajib Anda coba. Dengan rasa pedas dan uniknya, tentunya akan menjadi pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Coba sendiri di rumah atau datang langsung ke warung-warung Lontong Balap terbaik di Surabaya. Selamat mencicipi!