Teknologi Pangan Fungsional

Pangan fungsional adalah jenis makanan yang dirancang dengan tujuan tertentu untuk memberikan manfaat kesehatan yang lebih baik. Tanpa mengabaikan cita rasa, pangan fungsional dihasilkan dengan menggunakan bahan-bahan tertentu yang dipilih karena sifat kesehatannya. Sebagai contoh, beras hitam juga dianggap sebagai pangan fungsional karena manfaat kesehatannya pada tubuh.

Beras Hitam Sebagai Pangan Fungsional

gambar pangan fungsional Beras hitam adalah salah satu dari jenis beras yang paling sering digunakan sebagai bahan pangan fungsional. Mengapa demikian? Berikut adalah penjelasannya:

Apa Itu Beras Hitam?

Beras hitam adalah salah satu jenis beras yang memiliki tekstur kenyal dan rasa yang cukup unik. Warna hitam pada beras ini disebabkan oleh lapisan kulit terluar yang masih menempel pada beras setelah penggilingan. Selama proses penggilingan, lapisan kulit putih pada beras dibuang sehingga menghasilkan beras putih biasa. Namun, saat pengolahan beras hitam, lapisan kulit hitam dipertahankan.

Mengapa Beras Hitam Dikategorikan Sebagai Pangan Fungsional?

Beras hitam mengandung sejumlah nutrisi yang sangat baik untuk kesehatan tubuh kita. Di antaranya adalah:

Serat. Beras hitam mengandung serat yang tinggi, sehingga dapat membantu memperlancar pencernaan serta menurunkan risiko terjadinya penyakit jantung.
Vitamin dan mineral. Beras hitam juga mengandung vitamin dan mineral yang penting bagi tubuh, seperti vitamin B1, B2, B6, kalium, fosfor, dan zat besi.
Antioksidan. Lapisan kulit hitam pada beras hitam mengandung antioksidan yang berfungsi melawan radikal bebas dalam tubuh, sehingga membantu mencegah terjadinya penuaan dini, penyakit jantung, dan kanker.

Jenis-Jenis Pangan Fungsional Beras Hitam

Beras hitam dapat diolah menjadi berbagai jenis pangan fungsional yang bermanfaat bagi tubuh kita. Beberapa contoh jenis pangan fungsional beras hitam adalah:

Beras hitam sebagai bahan utama nasi goreng atau nasi pecel.
Bubur ketan hitam, yang menggabungkan khasiat beras hitam dengan ketan hitam dan santan kelapa.
Mi hitam, yaitu mie yang terbuat dari tepung beras hitam.
Tepung beras hitam, yang dapat digunakan sebagai bahan untuk membuat kue atau roti.

Cara Kerja Pangan Fungsional Beras Hitam

Beras hitam bekerja pada tubuh kita dengan memberikan nutrisi yang berguna untuk memperkuat sistem imun dan membantu mencegah terjadinya penyakit. Serat pada beras hitam, misalnya, membantu menjaga kesehatan pencernaan serta menurunkan risiko terjadinya penyakit jantung. Vitamin, mineral, dan antioksidan pada beras hitam juga dapat membantu mencegah terjadinya penuaan dini dan penyakit lain yang disebabkan oleh radikal bebas.

Keuntungan Pangan Fungsional Beras Hitam

Memasukkan pangan fungsional beras hitam ke dalam pola makan kita dapat memberikan sejumlah keuntungan bagi kesehatan tubuh kita. Beberapa keuntungan dari konsumsi pangan fungsional beras hitam adalah:

Menjaga kesehatan pencernaan.
Mengurangi risiko terjadinya penyakit jantung.
Mencegah terjadinya penuaan dini dan mencegah risiko terjadinya kanker.
Memperkuat sistem imun dan membuat tubuh lebih tahan terhadap infeksi.

Manfaat Pangan Fungsional Beras Hitam

Di samping memberikan keuntungan bagi kesehatan tubuh secara umum, pangan fungsional beras hitam juga dapat memberikan sejumlah manfaat khusus bagi tubuh kita. Beberapa manfaat pangan fungsional beras hitam adalah:

Membantu menurunkan risiko terjadinya diabetes tipe 2. Serat pada beras hitam membantu menjaga kadar gula darah kita tetap stabil.
Membantu menurunkan berat badan. Serat yang tinggi pada beras hitam membuat kita merasa kenyang lebih lama, sehingga menghindarkan kita dari ngemil terlalu banyak.
Memberikan perlindungan terhadap penyakit kanker. Antioksidan pada beras hitam dapat membantu mencegah terjadinya kerusakan sel yang mengakibatkan terjadinya kanker.
Meningkatkan kemampuan daya ingat. Kandungan vitamin B pada beras hitam dapat membantu memperkuat otak dan meningkatkan daya ingat.

Demikianlah penjelasan mengenai pangan fungsional beras hitam. Dengan memasukkan jenis beras ini ke dalam pola makan kita, kita dapat membantu memperkuat sistem imun, mencegah terjadinya penyakit, dan meningkatkan kesehatan tubuh secara keseluruhan. Yuk, coba masukkan pangan fungsional beras hitam ke dalam menu makanan Anda sehari-hari.