Surabaya merupakan salah satu kota di Indonesia yang memiliki banyak kuliner enak dan terkenal. Tidak lengkap rasanya jika berkunjung ke Surabaya tanpa mencicipi aneka kuliner khasnya. Berikut ini adalah beberapa kuliner terkenal di Surabaya yang wajib dicicipi:
Rujak Cingur
Apa itu Rujak Cingur?
Rujak Cingur adalah makanan khas Surabaya yang terdiri dari campuran buah-buahan dan sayuran dengan saus petis dan cingur (potongan hidung sapi).
Mengapa Rujak Cingur Terkenal?
Rujak Cingur terkenal karena merupakan salah satu makanan favorit masyarakat Surabaya. Selain itu, citarasa asin dan pedas dari saus petis dan rasa kenyal dari cingur berhasil membuat makanan ini menjadi favorit banyak orang.
Jenis-Jenis Rujak Cingur
Ada beberapa jenis rujak cingur yang populer di Surabaya, di antaranya:
- Rujak Cingur Biasa
- Rujak Cingur Plus
- Rujak Cingur Komplit
- Rujak Cingur Pak Gendut
Cara Kerja Membuat Rujak Cingur
Cara membuat Rujak Cingur cukup mudah. Berikut adalah bahan dan cara pembuatannya:
Bahan:
- 300 gram tauge pendek
- 300 gram timun Limau
- 150 gram kacang panjang pendek
- 100 gram kol
- 100 gram cingur
- 100 gram tempe goreng ditiriskan
- 100 gram tahu goreng ditiriskan
- 1 ebi besar kukus dimemarkan
- 1 sendok makan gula pasir i3njang sesuai selera
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- Secukupnya garam, gula dan penyedap rasa
- Minyak goreng untuk menumis
- 1 batang serai memarkan
- 4 lembar daun salam
Cara Membuat:
- Iris semua bahan dan sisihkan.
- Panaskan wajan dengan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam dan serai.
- Masukkan tempe dan tahu. Aduk-aduk hingga keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan rebusan air cingur, beri sedikit gula
- Campurkan campuran sambal bumbu dengan sayuran kurang lebih lima menit, angkat dan sajikan dalam gerabah atau mangkok.berikan bumbu kacang, petit, bawang goreng, kerupuk gendar.
- Nikmati rujak cingur yang lezat.
Keuntungan Mengkonsumsi Rujak Cingur
Keuntungan dari mengkonsumsi Rujak Cingur adalah sebagai berikut:
- Menambah energi dan menekan rasa lapar.
- Mengandung vitamin dan mineral dari buah-buahan dan sayuran di dalamnya.
- Mengandung serat yang dapat membantu pencernaan.
- Mengandung protein dari daging cingur.
Manfaat Rujak Cingur
Berikut adalah manfaat bagi kesehatan dari mengkonsumsi Rujak Cingur:
- Meningkatkan sistem imun tubuh karena mengandung vitamin dan mineral.
- Menjaga kesehatan pencernaan dengan serat di dalamnya.
- Menjaga kesehatan gigi dan gusi karena kandungan vitamin C di dalamnya.
- Menjaga kesehatan kulit karena kandungan kolagen di dalam daging cingur.
Rawon
Apa itu Rawon?
Rawon adalah makanan khas Surabaya berupa sup daging berkuah hitam pekat yang disajikan dengan nasi.
Mengapa Rawon Terkenal?
Rawon terkenal karena memiliki rasa yang khas dan spesial dengan kuah hitam (kluwek). Selain itu, daging yang digunakan adalah daging sapi yang empuk dan lezat.
Jenis-Jenis Rawon
Ada beberapa jenis rawon yang populer di Surabaya, di antaranya:
- Rawon Babat
- Rawon Daging
- Rawon Amri
- Rawon Gajah Wong
Cara Kerja Membuat Rawon
Cara membuat Rawon cukup mudah. Berikut adalah bahan dan cara pembuatannya:
Bahan:
- 500 gram daging sapi yang telah diiris
- 1 liter air kaldu dari tulang sapi
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 buah jeruk purut
- 3 buah cabai merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 3 bawang putih, geprek
- 3 bawang merah, geprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
- 2 butir kluwek ( Dimemarkan )
- 1 sendok makan petis udang
- Mentimun dan tauge untuk pelengkap
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus dengan minyak goreng sampai harum.
- Masukkan serai, daun salam, jeruk purut, dan daging sapi yang telah diiris.
- Tuangkan air kaldu dan masak hingga daging sapi empuk.
- Tambahkan kluwek dan petis udang. Aduk rata dan tes rasa.
- Sajikan Rawon dengan nasi, mentimun, dan tauge.
Keuntungan Mengkonsumsi Rawon
Keuntungan dari mengkonsumsi Rawon adalah sebagai berikut:
- Menambah energi dan menekan rasa lapar.
- Mengandung protein dari daging sapi yang berguna untuk membangun otot.
- Mengandung zat besi yang dibutuhkan tubuh.
- Mengandung vitamin B kompleks yang berguna untuk metabolisme tubuh.
Manfaat Rawon
Berikut adalah manfaat bagi kesehatan dari mengkonsumsi Rawon:
- Membangun jaringan otot karena mengandung protein.
- Mencegah anemia karena mengandung zat besi.
- Menjaga kesehatan otak karena mengandung vitamin B kompleks.
- Menjaga kesehatan tubuh karena tidak mengandung bahan kimia berbahaya.
Tahu Telur
Apa itu Tahu Telur?
Tahu Telur adalah salah satu makanan khas Surabaya yang terdiri dari tahu goreng yang dicampur dengan telur, bawang merah, dan bawang putih.
Mengapa Tahu Telur Terkenal?
Tahu Telur terkenal karena memiliki rasa yang unik dengan campuran tahu goreng yang renyah dan telur yang gurih. Selain itu, bumbu yang digunakan berhasil membuat makanan ini menjadi favorit banyak orang.
Jenis-Jenis Tahu Telur
Ada beberapa jenis tahu telur yang populer di Surabaya, di antaranya:
- Tahu Telur Pak Adi
- Tahu Telur Deka
- Tahu Telur Sakinah Mulia
- Tahu Telur Ikan Mas
Cara Kerja Membuat Tahu Telur
Cara membuat Tahu Telur cukup mudah. Berikut adalah bahan dan cara pembuatannya:
Bahan:
- 300 gram tahu putih
- 2 butir telur
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 cabe merah
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
- Daun seledri secukupnya
- Bawang goreng secukupnya.
Cara Membuat:
- Tumbuk bawang merah, bawang putih, dan cabe merah.
- Campurkan telur dengan tumisan bumbu tadi.
- Campurkan tahu yang telah dipotong-potong kecil-kecil dengan adonan telur tadi.
- Tambahkan garam dan merica bubuk.
- Siapkan minyak dengan api sedang.
- Goreng campuran tahu dan telur dalam minyak panas.
- Sajikan Tahu Telur dengan daun seledri dan bawang goreng.
Keuntungan Mengkonsumsi Tahu Telur
Keuntungan dari mengkonsumsi Tahu Telur adalah sebagai berikut:
- Menambah energi dan menekan rasa lapar.
- Mengandung protein dari tahu dan telur yang berguna untuk membangun otot.
- Membantu memperbaiki jaringan tubuh.
- Mengandung gizi yang lengkap.
- Memiliki kandungan lemak yang rendah.
- Cocok untuk disajikan sebagai makanan ringan.
Manfaat Tahu Telur
Berikut adalah manfaat bagi kesehatan dari mengkonsumsi Tahu Telur:
- Membangun jaringan otot karena mengandung protein.
- Meningkatkan daya tahan tubuh karena mengandung vitamin dan mineral.
- Meningkatkan metabolisme tubuh karena kandungan vitamin B kompleks.
- Menjaga kesehatan kulit karena mengandung vitamin E.
Kepiting Cak Gundul
Apa itu Kepiting Cak Gundul?
Kepiting Cak Gundul adalah makanan khas Surabaya yang terdiri dari kepiting goreng yang disajikan dengan bumbu khas Surabaya.
Mengapa Kepiting Cak Gundul Terkenal?
Kepiting Cak Gundul terkenal karena memiliki rasa yang lezat dengan kepiting yang empuk dan bumbu yang khas dari resep turun temurun.
Jenis-Jenis Kepiting Cak Gundul
Ada beberapa jenis kepiting Cak Gundul yang populer di Surabaya, di antaranya:
- Kepiting Cak Gundul Asli
- Kepiting Cak Gundul Bumbu Padang
- Kepiting Cak Gundul Kiloan
- Kepiting Cak Gundul Saus Tiram
Cara Kerja Membuat Kepiting Cak Gundul
Cara membuat Kepiting Cak Gundul cukup mudah. Berikut adalah bahan dan cara pembuatannya:
Bahan:
- 1 kg kepiting ukuran sedang
- 1/4 cangkir bawang merah, iris tipis
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk purut, simpan tulang kepitingnya
- 3 cabe merah, iris tipis
- 2 cabe rawit merah, iris tipis
- 50 ml minyak goreng
- 1 1/2 sdt garam atau sesuai selera
- 1 sdt ketumbar
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt air asam jawa
Cara Membuat:
- Bersihkan kepiting, cuci bersih.
- Panaskan air dalam panci, masukkan kepiting dan tulangnya. Rebus hingga kepiting berwarna merah.
- Goreng kepiting di atas api sedang sampai matang dan berwarna kekuningan.
- Tiriskan kepiting dan sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang merah, serai, dan daun jeruk purut hingga harum.
- Masukkan cabe merah, cabe rawit, ketumbar, dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan gula pasir, kecap asin, dan air asam jawa. Aduk hingga tercampur rata.
- Ambil kepiting dan masukkan ke dalam wajan. Aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
Posting Komentar untuk "Surabaya Kuliner Cantik"