Kuliner Surabaya Legendaris

Aku baru-baru ini menemukan beberapa kuliner legendaris dari sebuah kota di Indonesia yang sangat menarik perhatianku. Kuliner-kuliner itu sangat terkenal dan sudah lama ada di kota tersebut. Kuliner-kuliner itu memiliki cita rasa yang sangat enak dan pastinya juga murah meriah. Kota tersebut adalah Surabaya, yang terkenal sebagai kota pahlawan. Berikut ini ada beberapa kuliner khas Surabaya yang legendaris dan patut kamu coba.

Soto Ayam Lamongan

Apa itu Soto Ayam Lamongan?

Soto Ayam Lamongan adalah soto khas dari kota Lamongan, Jawa Timur. Soto ini berisi ayam yang disuwir-suwir dan tambahan kacang tanah, potongan kecil telur rebus, seledri dan daun bawang.

Mengapa Soto Ayam Lamongan legendaris?

Soto Ayam Lamongan memiliki cita rasa yang unik dan gurih. Kuahnya berwarna bening dan beraroma wangi. Soto Ayam Lamongan sudah terkenal sejak dulu dan menjadi salah satu andalan kuliner dari kota Surabaya.

Jenis-jenis Soto Ayam Lamongan

Saat ini, Soto Ayam Lamongan sudah memiliki berbagai jenis, seperti soto dengan tambahan daging sapi, sate soto, bahkan ada juga soto dengan tambahan durian. Namun, kebanyakan orang masih lebih memilih Soto Ayam Lamongan asli.

Cara membuat Soto Ayam Lamongan

Bahan yang dibutuhkan :

1 ekor ayam kampung
2 liter air bersih
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas, memarkan
2 sendok makan minyak goreng
2 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
1 sendok makan kaldu bubuk
1 sendok makan air asam jawa
Sejumput merica bubuk
2 sendok makan bawang goreng
2 sendok makan daun seledri iris

Langkah-langkah :

Cuci bersih ayam, beri air dan rebus hingga ayam matang, angkat ayam dan potong-potong dagingnya.
Tumis bumbu rempah (bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, dan lada) hingga harum.
Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata.
Masukkan potongan ayam, air rebusan ayam dan bumbu tumis. Biarkan sampai mendidih hingga semua bumbu meresap dan kuah mendidih.
Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk ke dalam kuah soto. Masak hingga bumbu meresap dan kuah agak mengental. Tambahkan air asam jawa dan aduk rata.
Angkat dan sajikan soto ayam lamongan di dalam mangkuk. Taburi daun seledri dan bawang goreng di atasnya.

Keuntungan dan manfaat Soto Ayam Lamongan

Soto Ayam Lamongan mengandung protein yang tinggi dan asam askorbat yang membantu meningkatkan daya tahan tubuh. Selain itu, ayam yang digunakan juga lebih sehat karena berasal dari peternakan lokal yang dipastikan bebas dari bahan kimia berbahaya. Dengan rasanya yang enak, Soto Ayam Lamongan juga bisa memperbaiki mood kamu.

Coto Makassar

Apa itu Coto Makassar?

Coto Makassar adalah kuliner khas dari Makassar yang terbuat dari jeroan sapi dan bubuk kacang.

Mengapa Coto Makassar legendaris?

Coto Makassar sudah dikenal sejak lama dan memiliki rasa yang unik dan lezat. Kaya akan rempah dan bumbu, Coto Makassar memiliki cita rasa yang sangat berbeda dengan masakan lainnya.

Jenis-jenis Coto Makassar

Ada dua jenis Coto Makassar yang cukup populer, yaitu Coto Makassar biasa dan Coto Mangkasara. Coto Mangkasara adalah varian Coto Makassar yang mempunyai kuah yang lebih kental dan lebih gurih.

Cara membuat Coto Makassar

Bahan yang dibutuhkan :

500 gram jeroan sapi, potong kecil
150 gram babat sapi, potong kecil
150 gram limpa sapi, potong kecil
2 liter air bersih
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas, memarkan
2 sendok teh garam
1 sendok makan kaldu bubuk
1 sendok makan air asam jawa
5 butir kemiri, sangrai
5 siung bawang putih
5 butir merica
5 batang cengkeh
2 butir kapulaga
1 sendok teh ketumbar
Bubuk cabe secukupnya
Bawang goreng secukupnya
Jeruk nipis secukupnya
Nasi putih yang hangat

Langkah-langkah :

Cuci bersih jeroan sapi, babat sapi, dan limpa sapi. Rebus dengan air hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
Tumbuk halus kemiri, bawang putih, merica, cengkeh, kapulaga, dan ketumbar.
Tumis bumbu tumbuk hingga harum. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata.
Masukkan jeroan, babat, dan limpa sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
Tambahkan air, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
Tambahkan air asam jawa ke dalam kuah. Aduk rata.
Sajikan Coto Makassar dengan nasi putih. Beri jeruk nipis dan taburan bawang goreng secukupnya.

Keuntungan dan manfaat Coto Makassar

Coto Makassar mengandung protein dan banyak rempah-rempah yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Kandungan lemaknya juga cukup rendah jika tidak menggunakkan jeroan yang kaya lemak. Selain itu, Coto Makassar juga bisa menstimulasi selera makan kamu dan membantu meredakan stres karena rasanya yang nikmat.

Sate Klopo

Apa itu Sate Klopo?

Sate Klopo adalah sate yang bahan utamanya adalah kelapa muda dan daging ayam. Sate ini biasanya dihidangkan dengan bumbu kacang yang khas.

Mengapa Sate Klopo legendaris?

Sate Klopo sudah ada sejak zaman dahulu dan menjadi salah satu kuliner khas dari Surabaya. Rasanya yang gurih dan unik membuatnya menjadi salah satu kuliner yang wajib kamu coba.

Jenis-jenis Sate Klopo

Sate Klopo dapat dimakan dengan dua cara, yaitu dicelupkan ke dalam bumbu atau diberi bumbu langsung pada sate. Selain itu, kamu juga bisa memilih varian sate ini, yaitu sate kambing dan sate sapi.

Cara membuat Sate Klopo

Bahan yang dibutuhkan :

400 gram daging ayam, potong kotak
400 gram kelapa muda, ambil dagingnya dan potong kecil
4 sendok makan kecap manis
2 sendok makan minyak goreng
1 sendok makan air jeruk limau
1 sendok teh ebi, sangrai
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah
Bamboo skewers secukupnya

Bumbu kacang :

100 gram kacang tanah, sangrai
3 siung bawang putih
5 buah cabe merah keriting
5 sendok makan air matang
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah

Langkah-langkah :

Campurkan daging ayam, kelapa muda, kecap, minyak goreng, air jeruk limau, ebi, garam, dan gula merah. Aduk rata dan marinasi selama 30 menit.
Tusuk adonan daging ayam dan kelapa muda pada tusuk sate yang telah dicelupkan dalam air. Panggang di atas bara api hingga matang dan berwarna kecokelatan.
Bumbu kacang: haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabe merah keriting. Tambahkan air, garam, dan gula merah. Aduk rata.
Sajikan sate klopo dengan bumbu kacang sebagai pelengkap.

Keuntungan dan manfaat Sate Klopo

Sate Klopo memiliki kandungan protein yang tinggi dari daging ayam dan kelapa. Selain itu, sate ini juga mengandung serat yang bermanfaat untuk memperlancar pencernaan kamu. Jadi, selain dapat memenuhi kebutuhan nutrisi kamu, Sate Klopo juga memberikan manfaat untuk kesehatan pencernaan kamu.

Rujak Cingur

Apa itu Rujak Cingur?

Rujak Cingur adalah makanan khas dari Surabaya yang terbuat dari irisan singkong, timun, tauge, petis, serta irisan cingur.

Mengapa Rujak Cingur legendaris?

Rujak Cingur sudah ada dari zaman dahulu kala dan menjadi makanan khas dari Surabaya yang sangat terkenal. Selain itu, Rujak Cingur memiliki rasa yang beragam, mulai dari pedas, asam, hingga manis, sehingga cocok untuk disajikan dalam kondisi apa pun baik untuk makanan siang maupun malam.

Jenis-jenis Rujak Cingur

Rujak Cingur tidak memiliki jenis yang bervariasi, namun sering dijadikan sebagai variasi oleh pemasar untuk memberikan sesuatu yang baru. Beberapa variasi yang sering dilakukan antara lain Rujak Cingur Asam, Rujak Cingur Pedas, dan Rujak Cingur Manis.

Cara membuat Rujak Cingur

Bahan yang dibutuhkan :

300 gram singkong rebus, iris kasar
150 gram tauge
2 buah timun, iris tipis
100 gram irisan cingur sapi
1 bonggol kemangi

Bumbu Rujak:

6 cabe rawit merah
7 butir bawang merah
1 cm kencur
1 sendok makan ebi, sangrai
1 sendok makan gula merah
1 sendok teh terasi, bakar
1 sendok makan air asam jawa
1 sendok teh garam

Pelengkap:

2 sendok makan bawang goreng
Sambal petis

Langkah-langkah :

Haluskan semua bahan bumbu rujak dengan peralatan penghalus bumbu hingga halus dan tercampur rata.
Campurkan semua bahan kecuali kemangi. Aduk rata.
Tambahkan bumbu rujak ke dalam campuran singkong dan sayur. Aduk rata hingga bumbu tercampur merata.
Sajikan Rujak Cingur dengan bawang goreng dan sambal petis sebagai pelengkap.

Keuntungan dan manfaat Rujak Cingur

Rujak Cingur mengandung serat yang tinggi dari sayuran. Selain itu, irisan cingur sapi pada Rujak Cingur juga mengandung kolagen yang dapat menjaga kelembapan dan kesehatan kulit. Dengan aroma rempah yang khas dari Rujak Cingur, makanan ini juga dapat meningkatkan nafsu makan kamu.